概览标签：乳制品、液态乳、乳粉、干酪、规模化养殖
概览摘要：乳制品是以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原材料，经加热干燥、冷冻或发酵等工艺加工制成的各种液体或固体食品。乳制品是中国国民消费品之一，含有人体全部8种必需氨基酸，具有营养丰富、易于人体消化的特点。中国乳制品企业主要集中在山东、黑龙江、内蒙古、河北、河南等省份，五省企业数量之和约占中国乳制品企业总数的45%。当前中国乳制品行业的竞争格局较为明确，奶业资源正向伊利股份、蒙牛乳业等乳业巨头快速集中，以伊利股份、蒙牛乳业、光明乳业为首的十余家企业销售收入占到所有规模以上乳制品企业的50%以上。
消费升级推动健康意识提升，人均液态乳消费量稳中有升
伴随中国经济增长、居民健康意识不断提高，中国消费者对以液态乳为代表的乳制品消费量实现了跨越式增长，根据《中国奶业统计摘要（2018）》数据显示，2009年至2018年，中国人均液态乳消费量从8.8千克增长到23.6千克，近十年年复合增长率达11.6%，远高于其他发达国家或地区同期增长率，乳制品逐渐成为中国国民日常食品饮料消费中不可或缺的一部分。
食品安全事故频发，消费者信心不足
由于食品安全事故频发，现阶段消费者更偏好进口乳制品，尤其是婴幼儿奶粉的细分领域，2015年通过跨境进入中国市场的婴幼儿奶粉销售额超过100亿元，占中国整体婴幼儿奶粉市场份额的15%左右。同时，跨境电商的快速发展，为消费者购买海外乳制品提供了更为便捷的渠道，不利于本土乳制品市场的开拓。
全面推广规模化养殖
未来中国乳制品行业发展的重心将从打造中国乳业品牌、扩大乳业规模转移至产业链上游的奶源基地、奶牛养殖场、饲草料生产等环节。
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